BODEGAS CAÑALVA, VINO DE CAÑAMERO (EXTREMADURA)

Cañamero tiene un nombre propio en el mundo de los caldos extremeños gracias a su tradición ancestral.

Símbolo de cultura y calidad, sus uvas son fruto de un paraíso natural. Ubicado en la comarca de las Villuercas, junto a la ribera del Guadiana, encontramos una personalidad propia en sus vinos.

Bodegas Cañalva elabora desde hace tres generaciones lo mejor de nuestra tierra. Una cuidada selección del fruto dirigida por expertos enólogos y la utilización de las tecnologías más avanzadas hacen que llegue a su mesa con la máxima calidad.

Aprendimos de nuestros mayores el trabajo duro y la obsesión de mejorar día a día para que el sabor de nuestros vinos sea una exquisitez que le acompañará en sus mejores momentos.

Desde la esmerada obtención del fruto hasta la mimada elaboración y envasado, nuestro principal deseo es que usted disfrute tanto como nosotros en la elaboración.

Ofrecemos además gran seriedad en las entregas para asegurarle que podrá celebrar cualquier momento con vinos de nuestra bodega.

HISTORIA 

El cultivo del vino fue introducido en la Península Ibérica y disfrutado tanto por ellos como por los visigodos.

Durante la Edad Media, la dominación árabe influyó en el descenso de consumo de vino en la población, ya que una sura del Corán prohíbe tomar bebidas alcohólicas, excepto cuando no hay otra cosa para beber.

A pesar de ello, y debido a que la celebración de la misa exige la presencia de vino, la tolerancia musulmana permitió que no se perdieran las tradiciones vitivinícolas.

En refugios como el Real Monasterio de Guadalupe (construido para celebrar la batalla del Salado) el vino encontró manos expertas y nuevas técnicas que sirvieron para darle una calidad no conocida hasta entonces y crear sus zonas de influencia.

El Real Monasterio de Guadalupe, cuna de la Hispanidad, no sólo influyó en las Villuercas, sino que fue más allá y llenó América de vides y buenas técnicas que hoy perviven con extraordinaria pujanza.

ELABORACIÓN

Una vez terminada la maduración de las uvas en el viñedo, en el momento justo, son escogidas minuciosamente para cada una de nuestras variedades.

Ya en bodega pasan otro control de calidad que asegura que el producto será elaborado con lo mejor de cada cosecha. La cercanía de las vides nos facilita el proceso del transporte, evitando que la uva pierda sus propiedades.

Diferentes tipos de elaboración dan lugar a una amplia gama de excelentes vinos. Desde la vinificación de los tintos realizada por encubado de los mostos con sus pastas, con el método tradicional, hasta el despalillado y estrujado de las uvas y su posterior fermentación del mosto yema para blancos jóvenes. No podemos olvidar a nuestros vinos de pitarra, peculiares de nuestro entorno y que le invitamos a probar junto al resto del catálogo.

CRIANZA

Nuestros vinos envejecen posteriormente en barricas de roble francés y americano, fabricadas a mano por los mejores toneleros.

En el interior de estas barricas, comienza la crianza y estabilización de nuestros vinos.

Una vez finalizado el proceso de envejecimiento en maderas, de 6 a 10 meses, llega la hora del embotellado y su posterior crianza en botella, donde los vinos de Bodegas Cañalva terminan su periplo con un tranquilo descanso hasta su total afinamiento y redondez.